Jimmy Lai企業採訪報導

3月13日蜜熊窯Pizza文衡店在高雄市知名地段赤山地區開幕，當天人潮湧現，大多數是慕名而來的嘗鮮客。這家分店將熊和蜂蜜的元素巧妙地融入空間和食物當中，呈現有趣兼具質感的用餐氛圍，師傅現場展現手工窯烤Pizza的技巧，讓顧客體驗美食製作過程的樂趣。

蜜熊窯第一家店開幕以來讓上門的顧客多數讚不絕口，創下網路分享的極高紀錄。他們改良Pizza的製作方式，提供多種獨創口感及低卡路里的手感Pizza，加上由自家農場生產的食材及蔬果，除了美味以外更添健康樂活的概念。

Pizza的餅皮是經過二次發酵的活麵糰，麵糰透過酵母作用後保持新鮮，烤出來的餅皮凹凸有致，研發出三十幾種不同的口味。其中的人氣蜜熊經典瑪格麗特披薩，台灣小蕃茄加上馬札瑞拉起司和羅勒，每一口都能吃到滿滿的起司及蔬果。

蜜熊窯也與多家農場合作，包括春日農場、中崎有機農場、綠光鮮境農場、永齡農場、竹林有機農場，使用橄欖油調理，加上台灣純正蜂蜜、手工桂圓、九蒸九曬的鹽巴和Barilla義大利麵，它們堅持「從農場到餐桌」的理念，讓顧客吃到純粹和新鮮。餐廳也提供各式口感燉飯、義大利麵和點心，蜂蜜及醋飲則是這裡的特色。蜜熊窯文衡店地址：高雄市鳳山區文衡路528號 服務專線:07-7802288(賴俊廷)