巴沙諾瓦餐飲連鎖推動產學合作成績優異 @ Jimmy Lai企業採訪報導

■經濟日報／賴俊廷■ 2011／06／12
面對大環境的快速變化與競爭，除了身處其中的社會人士，必須不斷的督促自己前進並且快速成長，對於準備踏入社會的莘莘學子而言，更是充滿了期待與徬徨。近年來許多學校積極開發產學合作的機制，讓學生在課堂上學得的知識以外，擁有更直接接觸企業，進而發掘自己、行銷自己的良好機會。

在高雄市的巴沙諾瓦異國美食餐廳自99年1月起，開辦產學合作專案計畫，到100年的4月為止，已完成140個單位7,200人次的企業參訪訓練講習，其中包括第一科大、高雄餐旅、高師附中、三信家商、正興國中、漢民國小等多所學校，甚至已有高級職業學校整團的老師前來觀摩，評估進行更多元的合作辦法。

巴沙諾瓦餐飲連鎖以教育部及勞委會的產學合作專案計畫為依據，落實課程理論與實務契合，培養未來企業真正需要的優質人力，也提升學員的職場競爭力。學生提早認識職場，便可以確立學習的目標並養成正確的學習態度。講習內容包括行銷、企劃、經營、管理、門市服務流程（迎賓接待、櫃台點餐、吧檯及廚部作業）等，並依據參訪單位的學生年齡及科系，規劃出不同階段的課程內容。

巴沙諾瓦異國美食餐廳高雄港店的室內空間設計有如將希臘小島上的建築原封不動的搬到餐廳裡，其中包括六角圓頂教堂、鐘樓、用木頭仿製的岩石洞穴屋、許願池、捕魚船、原木桌椅、藍色窗框等，餐廳的外面就是景色如畫的高雄港和萬壽山，是巴沙諾瓦的連鎖店中風景最特別的地點。

另外洋溢著卡布里風情的四維店、印度坦米爾風情的夢時代店及台南公園店、義大店的咖哩廚房以及民國100年新開幕的高鐵新光左營店(普羅旺斯風格)都是巴沙諾瓦一步一步打造的連鎖美食天堂。

巴沙諾瓦創始人黃昱燐總經理在創業之初，因為希望能夠喚起民眾對生活品質的重視，決定在這個都市叢林之中，提供大眾一個可以放鬆心靈的空間，讓消費者享有片刻的異國渡假時光。他以平實的價格，提供高品質的用餐氣氛，更以「享受生活，悠閒飲食」為經營目標。至今已成功發展六家連鎖餐廳，97年更以童話魔法的概念發展新品牌活米村?子舖，今年底前預計再拓展一家分店。

學習、信賴、共享是巴沙諾瓦重要的價值觀，公司內部的教育訓練與升遷制度規劃堪稱業界楷模，同仁可以依循這套制度充實自己的實力，並且在通過考核後獲得升遷。這種透明化的互動內容，也是讓學界願意前仆後繼前往取經的原因之一。巴沙諾瓦的這套訓練內容也獲得TTQS銅牌的肯定，並享有人力資源計畫的最高補助，今年度"高餐創業創意競賽"巴沙諾瓦也是唯一進入決賽的社會組廠商。

在餐廳工作往往是做中學、學中做，至於像巴沙諾瓦這麼重視員工的教育訓練，而另外開立時間上課的餐廳業者實在不多。正因為公司的用心，進而創造不少的明星店員。巴沙諾瓦異國美食餐廳高雄港店的楊惠文店長，資歷五年是一位吃苦耐勞又親民的店長。平時與同仁的互動彷彿家人一般，深受大家的肯定。他負責產學合作的流程聯繫，將這項公司的年度大事做的是有聲有色。

高鐵新光左營店張彤瑄組長，資歷二年，曾獲得第一屆經濟部商業司優服之星票選100位最佳服務之星。在老闆眼中是一位認真負責、用心、細心的好員工。「我覺得我是個幸福的老闆，能擁有這麼多認真積極的好夥伴，未來公司將努力培養更多的優秀同仁，當然也包括在產學合作裡發掘的人才。」黃總經理肯定地說到。

巴沙諾瓦異國美食餐廳已成為高雄市民隨口可以說的出來的主題餐廳之一，如果您特地安排行程前來用餐，一定別忘了幾道經典名菜。包括印度咖哩辛香鍋、泰式椒麻嫩雞腿、紅酒番茄墩牛肉，以及最新推出的日式做法，符合少肉少油健康概念的蔬食揚物咖哩套餐。

巴沙諾瓦異國美食餐廳各店地址為：