■經濟日報／賴俊廷■ 2011／05／29
高雄市的小港機場是一座功能性、觀賞性都十分完善的國際空港，四周圍繞著許多可以觀賞飛機起降的景觀餐廳，是高雄觀光旅行必到的行程之一。到了夜晚，所有的燈光一起閃爍，交織成一副耀眼奪目的立體畫。一架一架來自於不同航空公司的飛機，帶來觀賞者一次又一次的驚奇與話題。
在所有觀賞飛機起降的據點當中，高雄市小港區的大坪頂，是最負盛名的指標性景點。在這個愈夜愈迷人且可俯瞰高市美麗夜景的山坡上，有多家的美食餐廳。傍晚一到，來自四面八方的人群，將這裡點綴的熱鬧滾滾。在所有的餐廳中，站在最前線的鴻海海鮮皇樓，不只擁有絕佳的空中觀景步道，更重金禮聘專業主廚率領精英團隊駐店服務。
成立四年來，鴻海海鮮皇樓創造出一波又一波的業績高峰，洪董事長也投入龐大資源及心力來經營。有別於附近餐廳以山產料理居多，鴻海海鮮皇樓以海鮮料理為主，搭配養生燉雞湯、熱炒、冷炸料理、素食套餐等。一道道美味端上桌，配合眼前一覽無遺的燈河夜色，極盡享受之能事。
餐廳也會配合各種節日，推出各式各樣的組合套餐，客人可以依各自需求，預訂適合的包廂或宴會廳。也可以選擇坐在露天的大型觀景餐桌，享受飛機從頭頂上近距離飛馳而過的驚喜與震撼。現場備有超大型停車空間，不論是公司尾牙、結婚囍宴都游刃有餘。
目前鴻海海鮮皇樓除提供附加KTV的精緻宴客包箱外，包括囍宴、會議、包場業務也是經營項目之一。餐廳擁有只在五星級飯店才看得到的-50℃大型冷凍庫，足證經營團隊對食材、烹飪細節的極度重視。
在占地6000多坪的外場，特別規劃了空中觀景步道，搭配餐廳本身燈光的設計與安排，夜晚的鴻海海鮮皇樓彷彿是夜空中一顆耀眼的星星，更像是航向都會燈河裡的一艘巨型油輪。不論在視覺或味覺上，都為消費者帶來前所未有的貴賓級體驗。
另外斥資數千萬元精心規劃的3000坪庭院雅緻空間，棕櫚搖曳、澗瀑飛泉，南洋風情洋溢其中。花園、水幕造景、兒童遊戲區也都為這家餐廳帶來源源不絕的休閒與活潑氣息。
除了以-50℃大型冷凍庫，來提升食材保養外，餐廳所提供的各式精緻菜色，也是高雄地區許多大型公司行號宴會聚餐的最愛，附近小港、林園、大發工業區的企業聚餐活動，在這裡不斷登場。。包括人參燉雞、櫻花蝦炒飯、蒜茸蒸扇貝、鮪魚生魚片、紅燒魚翅、紅酒羊肩排等都是餐廳廚師群的拿手名菜。
「餐飲業一直是很競爭的產業，近幾年我們不斷向外求才，全面提昇餐廳的競爭力。」鴻海海鮮皇樓洪董事長說到。目前餐廳不但擁有專業主廚團隊，更敦聘企劃、行銷經驗豐富的一級主管坐陣，目的就是要將最好的用餐品質推昇到更高的層次。洪董事長有信心在改革動力下，讓餐廳不斷呈現更讓人驚奇的作品。
民國100年鴻海海鮮皇樓也積極向外尋求合作投資的經營團隊，期透過經驗的加乘，帶來更元多的服務與價值。洪董事長強調，「我們並不傾向單純的資金挹注，而是希望找到有志一同的夥伴，為鴻海增加更完善的競爭本錢。」如果投資人具備完善的經營能力，甚至轉移經營權利也是選項之一。過去有許多朋友，捧著大把的鈔票，想要投資這家餐廳。但洪董事長的心中十分堅定與清楚，唯有確實的參與經營才能激發創意與革命情感的火花。
這裡是許多高雄人下班後的歡聚場所，飛機引擎聲伴隨抬頭仰望天空時所發出的驚訝聲，都為這片山坡留下最美好的註腳。歡迎志趣相同的企業家與團隊，加入鴻海、共同努力、創造屬於小港的餐飲傳奇。洽詢專線0913-003-201特助莊小姐，地址：高雄市小港區大平路100-1號。
留言列表
