Jimmy Lai企業採訪報導

台灣的伴手禮市場近幾年以倍數的方式在成長，這當中又以鳳梨酥最具代表性與台灣特色，許多觀光客離開台灣時，總會帶上幾盒回鄉與親朋好友分享。其實台灣的美食除了鳳梨酥值得推薦外，慈禧太后最愛的黑芝麻糕，也是伴手禮市場夯選項。

嚴選自然食材 創造優質口感

清史記載，注重養生的慈禧太后為了養顏美容、青春永駐，非常喜歡食用芝麻糊。當時朝中某官員曾入御膳房，將黑芝麻加上麥芽做成糕點，供慈禧太后當點心食用，太后吃到此道黑芝麻糕後一陣驚呼，心中大喜，於是冊封這位官員為「九品官」。

時至今日，芝麻已成為多數食材的配料，卻極少有以芝麻為主產品的經營型態，在市場趨勢和成本的考量之下，芝麻的品質也越來越不受重視。然而，南部一家做麻油起家的後代，卻從芝麻糊的製作過程，發現了新的商機。他們歷經兩年的寶貴時間，期間不斷改良生產設備，從食材的嚴格挑選，到手工製作的每一個細節，都絕對不容許妥協與簡化。

終於，他們以「嚴選自然食材，創造優質口感」為創業信念，以古銅錢造型作為富貴的象徵，並將這項精心研發的產品命名為「九品元黑芝麻糕」，代表它尊貴的品質與定位。

特選黑芝麻 完整營養價值

頂級的芝麻糕要做成古銅錢造型並不容易，尋找最頂級的原料更需要花費時間長期投入。九品元黑芝麻糕是嚴選高品質的SSS級特選黑芝麻，百分之百天然食材，不添加任何防腐劑，以低溫烘焙，經過古法研磨技術、冷壓工法，溫和不燥熱，以求完整保留黑芝麻的營養價值。最後再搭配珍貴的手工黃金麥芽，創造出外酥內綿密，新鮮優質的獨家口感。

「在日本，長久以來黑芝麻與味噌、納豆被並列為三大養生聖品。我們想要把黑芝麻的美味與好處介紹給國人，所以決定把祖先的糕點手藝，結合現代的技術，幫黑芝麻糕重新定位上市。」九品元創辦人之一陳彥任先生如此說到。他與做室內設計起家的另一位創辦人李姿慧小姐，原來是一對好鄰居，在雙方互有共識與目標之下，決定傳承家族的事業，以創意、精緻、簡單哲學共同創立九品元。

九品元黑芝麻糕的成功祕訣在於生產流程的精準與要求，從品種挑選、芝麻的採收過程、儲藏方式，到溫度與濕度的控制、烘焙時間的掌握，沒有一步不是真功夫。連成分之一的黃金麥芽，都是從麥芽開始種植到第7天，長到3公分高立即採收，加上糯米和2,000斤的水，熬煮16小時後完成，當中對細節的堅持，成為這道美味的關鍵因素。

使用簡單哲學 豐富品牌內涵

「用簡單哲學打造最不簡單的品牌內涵，不僅要吃得健康，更要吃得美味。就是這個看似簡單但又不簡單的想法，讓九品元的系列產品堅持不含任何添加物，只挑選最頂級純粹的黑芝麻配上黃金麥芽，以完美的比例結合，讓顧客每一口都能品嘗到黑芝麻糕的新鮮與感動。」創辦人李姿慧小姐補充表示。

九品元黑芝麻糕除了在高雄市的門市可以購買的到，在佛光山的滴水坊也有合作據點，當初佛光山的師父一吃到黑芝麻糕，立即就前來接洽合作事宜，是連師父們也十分滿意的創意美味。

九品元食品地址在高雄市左營區大中二路333號服務電話（07）343-6933，網址：http://www.9pingyuan.com.tw/index.html。