賴俊廷／撰稿．攝影
高雄市的岡山區自從捷運南岡山站通車以後，使得大高雄一日旅遊網的體驗更加豐富多元，岡山這個螺絲重鎮搖身一變，成為兼具觀光與休閒的好去處。岡山有許多具知名度的道地美食，包括羊肉爐、肉包、麵食都很有特色，另外開業13年的北海魚丸店，更是造訪這裡必嘗的明星級美味。
北海魚丸店在岡山區一開幕，就引來了許多當地的居民爭相品嘗，接著是附近學校的學生，然後是高雄台南地區的美食饕客，都相繼前往大快朵頤一番。就這樣一傳十、十傳百，朱建勳師傅的北海魚丸店迅速串起，成為大家口中的必嘗美食。今年他更將岡山店擴大並遷移至新據點，滿足顧客對於用餐環境的多元需求。其實這種魚丸的製作方法十分費工，所以他每天都必須在開業前的6小時就開始準備工作。
「有好長一段時間，我埋首於魚丸的研發，時而在台灣、時而飛到日本學習。終於調出了一顆魚肉比例高卻沒有魚腥味、咬勁夠、充滿日本北海風情的手造魚丸。」這段話道出了北海魚丸店朱建勳老闆的堅持。
從鐵板燒學徒一路做到師傅，然後又輾轉到了中式餐廳當了3年的廚師，朱建勳除了對餐飲業的熱情以外，心中總是期待著開創一個屬於自己的事業。在一個偶然的機會裡，與當時在台灣就讀日本學校的太太鈴木麻里小姐結識，跟太太學習了日本魚丸的製作方法以後，對於魚丸的製作產生了極大的興趣，之後透過介紹前往日本，向日本頗富盛名的五十嵐料理師傅，學習食物的料理功夫。
回台灣後的朱建勳，開始埋首鑽研魚丸的製作與研發，他克服了許多技術上的問題，堅持不加入化學黏著劑，嘗試融合日本與台灣的魚丸風味。經過兩年多的研發時間，期間更承蒙高雄楠梓阿堂師的指導，終於完成了他口感佳又實在的北海手造系列魚丸。
他提到，就是這種日式精神曾經感動過他，所以消費者在用餐時心裡的感受對他來說才分外的重要。而這種對顧客負責任的心態，也展現在他開店的計畫上，有許多人曾經對他提出加盟的要求，但朱建勳還是委婉地拒絕了。因為他知道，如果只是為了商機而加盟，在品質方面卻無法兼顧，絕對不是他當初創業的初衷。
在岡山店開業後的第十年，朱建勳才在高雄市的左營區開了第二家北海魚丸店，擴大他們的服務據點。兩家店的風格都採用日式的造型設計，從點餐櫃檯的呈現、桌椅的安排到室內空間的配色，都可以滿足喜歡日式用餐氛圍的消費者，對於環境的期待與要求。
北海魚丸店的魚丸有五種，包括綜合丸、虱目魚丸、干貝丸、蒸肉丸、燙嘴福寶丸、北海蝦丸及燕餃，湯品又有20幾種的變化。一般顧客上門，多數會來一碗北海綜合丸湯，加上一碗該店特有的肉燥飯或肉質鮮甜入口即化的角煮滷肉飯，保證每味滿分、幸福滿點。為了讓顧客在家裡也可以品嘗到北海系列的各式魚丸，它們也推出了真空包裝，消費者只要稍微將魚丸熱一下，就可以享受到一碗美味可口的魚丸湯。
高雄市哆啦A夢誕生前100年特展期間，只要憑票根到北海魚丸店用餐，就可以享受點魚丸系列湯品贈送肉燥飯一碗的優惠(一張票限使用一次)
北海魚丸岡山店位於高雄市岡山區維仁路5號 電話(07)624-0677
至聖店位於高雄市左營區至聖路193號 電話(07)558-5066
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