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今年是餐飲業的整併年,中型品牌面臨擴張的壓力,小型品牌面對整併甚至歇業的危機

過去這幾年靠著觀光成長、台商回流、科技業接單回穩,休閒飲食產業不斷地遍地開花,市場競爭異常激烈

台灣人赴日、韓、泰旅遊人數年年暴增,國人對這些國家的飲食文化有了高度的好感

於是外來品牌在台灣屢創佳績,百貨業者對品牌的期待程度亦不斷提高(南部還有中北部品牌的競爭)
未來百貨業將看不到二線餐飲品牌,而這些企業將回到街邊作戰、定位難明

品牌決定了2016的餐飲市場結構

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祝大家羊年行大運  出入平安  身體健康~~~

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8月1日凌晨我所居住的城市高雄,發生嚴重氣爆事件

造成重大的傷亡與損失,讓許多家庭陷入痛苦與恐懼當中

那些我們熟悉的街道,頓時面目全非,讓人悲從中來...

當天中午陪家人吃午餐, 突然接到一通電話

是一家綠色不動產加盟店的員工打來,開口就問我"有沒有認識蘋果日報的社會記者?!"

我不解地問他是否有需要幫忙的地方

接下來我得到了一個讓我傻眼的答案!!!

對方說"因為我們老闆想要捐一千萬所以想跟蘋果記者聯絡.."

我回答,要捐款不是直接跟政府機關聯絡就好了嗎?怎麼是聯絡蘋果記者?

電話那頭支支烏烏,當下又換了一個女人的聲音"因為這是我們老闆的意思,我可以把您的電話轉給我們老闆嗎?"

過了一分鐘電話又響,先客氣的跟我套關係,接著又問了同樣的問題

我有點不高興地回答"您覺得這種事直接跟記者說,會得到正面的報導嗎?

為善不欲人知是美德,但才捐個一千萬就要媒體大放送,存的是甚麼心?!,那能力有限的民眾捐1000元是很可恥嘍?"

我想,這個社會真的病了,而且病的不輕!!

平常我們看到的許多熱心公益的新聞,有多少是有媒體才有愛心呢?

天佑高雄,也祝福那些真正默默付出行善的人,謝謝你們為這個社會所付出的大愛!!!(jimmy)

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餐廳發展從建立品牌印象的方向著力

一個企業要進步,首先要有創意及執行力,其次要有具備勇氣與遠見的舵手,

最後也是最重要的,是要有納百川的氣度與號召力

最近有一部電影"康提基號:偉大航程"說的是一位為了夢想勇敢冒險的男人

過程中有人質疑,有人力勸放棄,更有人攻擊,甚至他失去了至親的支持

他雖然矛盾,但懂得堅持,最後帶著一群夥伴完成了這段夢想航程.........

這個世界多的是搖旗吶喊和冷眼旁觀的人

但領導者的感染力卻可以杜絕這種人物的蔓延

有些主管搞不出名堂來,卻憑藉著權力,阻礙新事務的產生

以為別人不懂他的利害與困境,一昧地否決與排斥

其實,可能連他的下屬都看出問題來了,他還是故步自封自我感覺良好

企業是一個股東生意,不允許這樣的內耗行為

餐廳是以美味,服務,樂趣來滿足味覺,嗅覺,視覺,聽覺,感覺的場所

一個顧客一個月可以重複光臨就是一家餐廳的驕傲

促銷,折扣與產學合作都是助力,但不是根本

試問,哪一家知名餐廳是靠參訪可以不斷獲利展店的

到底是學校還是餐廳,傻傻分不清楚

拿王品集團來說,這些部分都不是經營的重點

重點是品牌力所帶來的穩定與肯定

這..........才是餐廳..........一個享受生活 悠閒飲食的好地方  (jimmy)

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又到了一年的最後一天

今年下半年許多企業都遇到了較大的景氣波動

做業務工作的朋友不好做了

做內勤工作的朋友有了直接的異動

苦哈哈的感覺不怎麼好受。

但是再困難的事都有出口,都有人突破險阻年薪百萬甚至更多……

其實收入高的工作不一定辛苦

但壓力來源是不一樣的。

2014上半年大至延續2013的景氣

到了下半年應該會有明顯的回溫

經營者的壓力不是來自於企業本身

而是外在環境的改變

所以大家都會變!然後會在下半年獲得印證或做出適當的調整。

祝大家2014年新年快樂,一切順心如意。(jimmy)
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在報社待了快四年了
從美食報導起家,我看過很多從有到無的故事
現在這種環境,問100個社會人
99個會有開餐廳或飲料店的夢想
也就是因為這樣,媒體才有源源不絕的話題來源
這當中我習慣了安靜的看,適當的給予意見⋯⋯

最後,給成功的人掌聲、給失敗的人鼓勵……

成功並不一定是會經營,失敗也不一定就是做錯了甚麼。
這裡面還有許多的主客觀因素在左右事情的發展
如何經營一個長長久久的事業,是責任也是創業之初就該想進來的事!
不要以為開了店很多人喝采,媒體都來採訪就很滿足了
因為有一天你會發現,在你變不出把戲來的時候,那些朋友也不在了……

有夢最美,勇敢追夢前一定要計劃、測試、建立人脈存摺!(jimmy)


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